Viñedo los Arcángeles inicia en 2016 plantando su viñedo en Dolores Hidalgo, Gto. Apasionados por la calidad que se refleja en su etiqueta, nos invita a percibir el vino como "una energía universal increíble, que involucra el sol, la tierra y las manos que la trabajan". Tienen 6 variedades de uva: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Syrah, Merlot y en experimentación Pinot Noir.
Canto de Sirenas | Ensamble
Aromas de frutos negros, frutosdel bosque, especias, regaliz, pimienta negra. Maceración carbónica, inoculado y con intervención mínima. 15 meses en barrica de robleamericano. Vino sin filtrar, estabilización por frío. Año 2016.
Maridaje: Queso de oveja añejo, queso tiporaclette o roquefort. Caña delomo, jamón de bellota. Chuletónde ternera, cortes de res a las brasas. Costillas BBQ, estofado deres, magret de pato, filete de res a la plancha con salsa de chilepasilla, pollo rostizado.Sólo en la zona de San Miguel de Allende.